Rape a la marinera

• 8 rodajas de rape • 8 gambas • Medio kilo de mejillones • medio kilo de almejas • Ajo, perejil, harina, aceite y sal • 12 avellanas • 12 almendras • Un vasito de vino blanco • Dos tomates rallados

•Se enharinan los trozos de rape y se pasan por la sartén con un poquito de aceite: vuelta y vuelta.

Se sacan y se ponen en una cazuela, mejor de barro. En un cazo aparte, se abren los mejillones y las almejas al vapor con un poquito de agua. El caldo se reserva para su posterior utilización.

Se pasan por la batidora el ajo, el perejil, las almendras, las avellanas, el vasito de vino y el tomate rayado.

Se añade esta picada al rape que hemos puesto en la cazuela, el caldo de los mejillones colado, y se deja al fuego lento durante unos 20 minutos. 5 minutos antes de acabar la cocción se le añaden los mejillones, las almejas y las gambas.

Este es un plato elaborado con una receta tradicional, para los amantes del pescado y de la buena mesa. Muchos lo relacionan con la época estival, pero lo cierto es que se prepara para cualquier época del año. Como en casi todos los platos es recomendable mantener los tiempos de cocción recomendados en esta receta.

La presentación puede ser similar a la que aparece en la imagen, ya que lo primero que se ve es el estado del plato y en este caso representa claramente lo que se ha cocinado.