Coca de tomate y atún

• Preparar la masa como en la coca de pimiento. • 2. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Cortar el pimiento y los tomates en rodajas. • 3. Cubrir la masa con las verduras en rodajas, un chorro de aceite y espolvorearla con sal. • 4. Hornearla a 180ºC 30 min.aprox. • 5. Añadir el atún separado en trozos y escurrirlo y hornearlo 10 min. más, hasta que las verduras estén asadas y la masa dorada. Observaciones Nuestro truco: Rellenarla con espinacas, pasas y piñones. Conservación 3 días en nevera. Admite congelación de hasta 3 meses. • Ingredientes para 6 personas: • 1 pimiento rojo • 1 cebolla morada • 5 tomates • 1 lata grande de atún en aceite de oliva Virgen Extra • sal