Patatas bravas con salsa casera, una de las tapas más populares

Es una de nuestras tapas por excelencia, cada bar y cada tasca le dan su toque especial. Son muy fáciles de preparar, salen económicas y no nos debe dar pereza hacerlas en casa.

ngredientes

- 1 kilo de patatas preferentemente pequeñas
- 3 o 4 tomates grandes y maduros
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharada de pimentón picante
- ½ vasito de vinagre
- aceite de oliva
- sal

Modo de hacerlo

Preparar la salsa "brava" rehogando los tomates rallados en un poco de aceite. Añadir el vinagre, la harina y el pimentón picante. Sazonar y mezclar bien. Si le gustan muy picantes puede añadir un poco de guindilla muy picadita.

Mientras se hace la salsa, se pelan las patatas y se cortan en trozos medianos.

Lavarlas, secarlas muy bien y freírlas en abundante aceite caliente, a fuego lento, hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.

Escurrir sobre papel de cocina y reservar caliente hasta el momento de llevarlas a la mesa cubiertas de la salsa.

Truco para los que van con prisa

Si se quiere evitar el engorro de freír las patatas, se pueden comprar patatas bravas congeladas que se hacen en el horno y luego se aderezan con la salsa casera.