Cazón en adobo

Preparación

• 1. Adobo: Machacar el comino en un mortero con el ajo, la sal y el orégano. Añadir el vinagre, el pimentón y el aceite.
• 2. Verter sobre el pescado la mezcla anterior y dejarlo macerar 1 día en la nevera.
• 3. Escurrir muy bien el adobo. Enharinar el pescado y freírlo en abundante aceite. Acompañar el pescado con salsa mayonesa.

Conservación

No se puede congelar.

• Ingredientes para 4 personas:
• 1 k de cazón en trozos
• harina
• aceite para freír
• Adobo:
• 1 cucharada de comino en grano
• 3 dientes de ajo
• sal
• orégano
• 1/2 vaso (de vino) de vinagre
• 2 cucharadas de pimentón
• 1/2 vaso (de vino) de aceite