miércoles, 18 de julio de 2012

Cazón en adobo


Preparación

  • 1. Adobo: Machacar el comino en un mortero con el ajo, la sal y el orégano. Añadir el vinagre, el pimentón y el aceite.
  • 2. Verter sobre el pescado la mezcla anterior y dejarlo macerar 1 día en la nevera.
  • 3. Escurrir muy bien el adobo. Enharinar el pescado y freírlo en abundante aceite. Acompañar el pescado con salsa mayonesa.

Conservación

No se puede congelar.
  • Ingredientes para 4 personas:
  • 1 k de cazón en trozos
  • harina
  • aceite para freír
  • Adobo:
  • 1 cucharada de comino en grano
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • orégano
  • 1/2 vaso (de vino) de vinagre
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1/2 vaso (de vino) de aceite

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