"Conejo con castañas"

  

Ingredientes:(4 personas)
1 conejo grande

300 gramos de castañas
3 dientes de ajo
2 tomates
1 vaso de vino blanco
1 copita de Brandy
1/2 vaso de aceite de oliva
2 hojas de laurel
sal.

Preparación:

En una cazuela de barro, se pone el aceite y cuando esté caliente, se echa el conejo cortado en trozos pequeños salpimentados y se deja rehogar durante unos 5 - 10 minutos.
Entonces se echan los ajos picados y cuando estén dorados se añaden los tomates rallados, el vino, las castañas y el laurel.
Se cubre todo con agua, se sala al gusto y se deja a fuego lento durante 45 - 60 minutos hasta que la carne y las castañas estén tiernas, removiendo de vez en cuando para evitar que se
pegue.