Fallece el fundador de los restaurantes José Luis

El empresario vizcaíno era propietario de una veintena de restaurantes, una escuela de hostelería y bodegas

LAEDICION.NET.-El empresario de la restauración José Luis Ruiz Solaguren, conocido por José Luis, ha fallecido en Madrid Nacido hace 84 años en Amorebieta (Vizcaya), José Luis era de origen humilde, pues empezó a trabajar a los 13 años como limpiabotas en el bar La Granja de Bilbao "por una peseta", como solía recordar. Abrió su primer restaurante, una cervecería, en Madrid en 1957, concretamente en la calle Serrano. Desde entonces, su carrera profesional fue un ascenso continuo.
El pincho de tortilla, la brascada de solomillo o la merluza rebozada son algunas de las joyas de la corona de este grupo de restauración que es un referente culinario de Madrid.
Actualmente, el grupo empresarial tiene su sede en Alcobendas (Madrid) y posee una escuela de hostelería, bodegas y una veintena de restaurantes, entre ellos la emblemática cervecería de la avenida Diagonal esquina con la calle Tuset de Barcelona.