Pechuguitas de pollo al horno con brócoli

Matarí y Ingredientes:

- 1 brócoli - 6 filetes grandes de pollo - 75 grs. de tocino de jamón - 4 patatas grandes - 4 cucharadas de aceite - Sal y pimienta Corta el brócoli en ramilletes y lávalos. Escúrrelos y ponlos con medio vaso de agua en el microondas en un recipiente tapado. Échales sal y programa 8 minutos a potencia máxima. Precalienta el horno a 200ºC con el grill encendido. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en láminas gruesas. En una bandeja de horno pon 2 cucharadas de aceite y distribúyelas por el fondo. Pon las patatas, échales sal y pimienta y tapa la bandeja con papel de aluminio. Mete la bandeja en el horno durante 20 minutos. Salpimenta los filetes y pon el tocino de jamón a lo largo de cada uno y enróllalos como si fueran flamenquines. Quita el papel de aluminio de la bandeja de horno y deja las patatas durante 10 minutos más. Pon el brócoli y las pechuguitas encima de las patatas y hornea unos 25 minutos. Yo las he servido sin salsa pero le puede venir bien un poquito de mayonesa o ali-oli. ¡Venga, atrévete a hacerla y nos lo cuentas!