Rape con salsa de almendras

Ingredientes para cuatro personas -4 colas de rape -2 dientes de ajo -Almendras tostadas -Medio vaso de vino blanco -Perejil fresco -Zumo de limón -Aceite de oliva -Pimienta -Caldo de pescado Modo de elaboración Lava las colas de rape. Quítales la piel y practícales un corte a cada lado de la espina. Sazona y rocía con el zumo de un limón. En un mortero, mezcla las almendras, los dientes de ajo, elperejil y un poco de pimienta, machacándolo hasta conseguir una pasta compacta. Añade 6 cucharadas deaceiteoliva poco a poco hasta conseguir una salsa densa. Incorpora el vino blanco. Cocina las colas de rape a la plancha. Rocía con la salsa. Sírvelo bien caliente.