Tajine de pollo con ciruelas

Ingredientes principales
3 patas de pollo (muslo y contramuslo) troceadas en dos
5 Cebollas

1 vaso de vino blanco.
Ciruelas pasas deshuesadas
Aceite
Sal
Especias turcas para pollo
1 cucharadita de curry
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Tajine de pollo con ciruelas

Lo primero, pelamos y cortamos las cebollas en medias lunas finas.

En una olla grande con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla.

Mientras, en otra sartén con aceite freímos los trozos de pollo para sellarlos.

Doramos y ponemos en servilletas de papel o tela para que empape el aceite.

Reservamos.

Retiramos del fuego la cebolla y dejamos enfriar. Incorporamos las especias turcas para pollo, el curry, las ciruelas pasas y el pollo dorado.

Mojamos con la mitad del vino blanco, salpimentamos y subimos el fuego hasta que comience a hervir y bajamos. Tapamos la olla y dejamos cocinar alrededor de 1 hora a fuego muy bajo.

Transcurrido el tiempo, probamos, rectificamos de sal y añadimos el vino restante.

Subimos el fuego de nuevo y en el momento que comience a cocer bajamos y dejamos cocinar 30 minutos.