TALLARINES AL HUEVO CON BROCOLI Y SETAS*

INGREDIENTES:

... 200 grs. de pasta (tallarines al huevo)
200 grs. de brócoli
150 grs. de setas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel y
80 cc. de aceite de oliva
Para la bechamel:
50 grs. de mantequilla
50 grs. de harina
400 cc. de leche
Sal
Pimienta y
parmesano rallado.



MODO DE HACERLO:


En primer lugar rehogar la harina con la mantequilla, añadir la leche caliente, espesa, rectificar de sal y pimienta y agregar un poco de nuez moscada si se desea.
Por otro lado cocer la pasta y el brócoli por separado, refrescar y reservar. A continuación rehogar los ajos, la cebolla y las setas junto con el laurel en el aceite de oliva. Añadir el brócoli, la pasta, rectificar de sal y colocar en la fuente de hornear. Bañar con la bechamel y espolvorear con queso. Gratinar y servir.