Tostas de arenques al limón

Daniella Montenegro© • Biscotes o pan de molde tostado • Arenques ahumados en filetes (1-2 por persona) • 1 cebolla grande • 2 limones y 1 lima • 1 cucharadita de alcaparras • ½ vasito de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto Mezcla en un bol el aceite con el zumo de los dos limones. Bate con tenedor hasta emulsionar ligeramente. Incorpora las alcaparras, la sal y la pimienta. Corta la cebolla en discos finos y colócalos en una fuente. Sobre ellos, sitúa los arenques y vierte la salsa ligera que has preparado. Trocea la lima y añádela también. Deja reposar en nevera al menos doce horas. Para servir, coloca en cada tosta un disco de cebolla, un filete de arenque y una pequeña porción de lima como adorno.