Dukan propone subir la nota a los alumnos delgados

DANIELLA MONTENEGRO.-LAEDICION.NET.-:El nutricionista Pierre Dukan, creador de la polémica y seguidísima dieta Dukan tiene una idea para luchar contra la obesidad en niños y adolescentes: dar puntos extra en el examen de Selectividad francés a los alumnos sin sobrepeso. Su propuesta ha causado una fuerte polémica. Avalado por el éxito de la dieta Dukan, un método hiper-proteico para perder peso con millones de seguidores, el dietista francés Pierre Dukan se lanza ahora a pedir medidas concretas y muy polémicas al próximo presidente de Francia para combatir la obesidad infantil.

Lo hace con el lanzamiento de un nuevo libro, el 5 de enero, titulado “Lettre ouverte au futur Président de la République” (“Carta Abierta al Futuro Presidente de la República”). En él, Dukan hace varias propuestas al presidente que salga elegido en los comicios que se celebrarán entre abril y mayo de 2012 en Francia para cortar el sobrepeso desde la infancia. La propuesta de Dukan más polémica ha sido la de penalizar a los adolescentes obesos en las notas de acceso a la universidad: defiende que todos los alumnos que mantengan un índice de masa corporal entre 18 y 25 durante los tres últimos años de educación secundaria reciban puntos extras en la prueba final del Baccalauréat, equivalente a la Selectividad española. “No necesito ni dinero ni publicidad. No soy de derechas ni de izquierdas. Tan sólo quiero que nos tomemos de una vez en serio un tema que se suele tratar a la ligera”, explicó Dukan en una entrevista al diario 'Le Parisien'. “En los últimos 12 años se han duplicado los casos de obesidad en Francia porque las autoridades no han sido capaces de aportar nuevas ideas”, concluye. Aunque Dukan ha vendido millones de ejemplares de sus libros en todo el mundo, su dieta ha sido contestada por diversas autoridades sanitarias. En España, el Ministerio de Sanidad publicó un informe en 2011 que tildaba el método Dukan de "ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso".

Acercar las frutas a la dieta infantil

Se debe proporcionar a los niños piezas de calidad para evitar que abandonen el hábito de consumir fruta

LAEDICION.NET.-Las frutas en la dieta infantil suponen un extraordinario aporte de vitaminas, antioxidantes y agua, con apenas 60-80 calorías por pieza. Elegirlas significa también descartar otras opciones y, si se calcula que una unidad de bollería contiene 250 calorías, compuestas sobre todo de azúcares y grasas, la selección es sana. Conocidas sus ventajas, el éxito es lograr que se escojan desde la voluntad y con satisfacción. Se puede conseguir. Hay diferentes fórmulas para conquistar el paladar de los pequeños.
Fruta de calidad y de temporada
La fruta es el segundo alimento, a continuación de la leche, que saborea el paladar infantil. En general, logra un alto grado de aceptación. Sin embargo, cuando la dieta comienza a diversificarse con otros alimentos, la celebración con que se recibía la papilla empieza a desaparecer. ¿Cómo lograr mantener el gusto? No hay trucos, pero sí algunas pautas.
Conforme el pediatra indica la introducción de nuevos alimentos, la ingesta de fruta será menor. Los 200 gramos de papilla que era capaz de comer el niño en la merienda, ya no sólo se suman a la leche, sino que se añaden a alimentos más saciantes y complejos. Por eso, no hay que insistir en que el niño coma la misma cantidad, pero no debe abandonar el hábito de merendar siempre fruta, aunque sea un trozo o una pieza pequeña, o bien antes de un bocadillo. Ésta es la primera pauta.
Un aliado importante para establecer el hábito con gusto es ofrecer siempre piezas de calidad, con buena presencia, buen color, buen sabor y en su momento justo de maduración. Lo más eficaz es escoger fruta de temporada. Será más probable que coma una sandía fresca, un melocotón perfumado, una mandarina tersa, un plátano uniforme o unas cerezas sin golpes. No es una cuestión baladí. Un mal recuerdo relacionado con la ingesta de una fruta provoca un fuerte rechazo que, además, se amplía a otras frutas de la misma familia. Si hay una mala experiencia con un melocotón, el recuerdo abarca a los albaricoques y las nectarinas.
Sabor, textura y aroma
Un estudio de la Universidad de Vigo sobre la percepción de sabores en la edad, dirigido por González Carnero, apunta que el paladar infantil alcanza pronto la madurez. Aunque el niño no sepa distinguir el nombre de los sabores, es capaz de discriminarlos. Entre ellos, el dulce es el más inmediato, el más básico. Por ello, cuando otro sabor dulce supera al de la fruta, se tiende a identificar ambas percepciones y justificar una elección. Es habitual que se abandone la fruta. Para evitarlo, conviene dotar a la pieza de personalidad propia. Si hay que elegir, ambas opciones serán frutas.
El paladar infantil es capaz de discriminar los sabores, aunque el niño no sepa distinguir sus nombres
Otra pauta importante es acertar con el modo de presentación. A algunos niños les gustan las frutas solas, mientras que otros las prefieren en macedonia, en trozos, peladas o sin pelar. La manera en que se tome la fruta no es determinante, pero no se debe considerar un zumo como una fruta y, mucho menos, si no es natural. La forma de presentación puede ser el factor que marque la diferencia entre la apetencia o inapetencia del niño por la fruta. Éste es el caso de una colorida macedonia, un suculento crepe con hilos de chocolate, la compota, las frutas gelatinizadas o en granizados y los polos de sabores.
Las frutas también pueden ser los ingredientes más llamativos de diversidad de recetas que conforman el menú, como ensaladas, guarnición de segundos platos e, incluso, de recetas más complejas y energéticas para deleitarse en días especiales, como tartas, tartaletas, flanes y un largo listado que forma parte del recetario de postres
El color es tan apetecible como la textura, si está en su punto, ¿pero qué sucede con el aroma? Es el rasgo al que menos importancia se da, a pesar de formar parte del conjunto. La fruta apenas desprende aroma: lo ha perdido en el proceso de recogida y distribución y, el olor que conservaba, lo pierde en el almacenaje. Pero de un aroma neutro la pieza puede pasar a un aroma contagiado y estropearse. Por eso, hay que guardar la fruta en la bandeja inferior del frigorífico o en un recipiente en el exterior, en un lugar fresco y protegido de la luz solar directa.
HASTA DIEZ VECES
En su libro "Niños, a comer. Evita la obesidad del niño y adolescente", la doctora especialista en alimentación infantil Marta Garaulet indica que pueden ser necesarios hasta diez intentos para que el paladar acepte un nuevo sabor o una nueva textura. Por ello, invita a los progenitores a aplicar la "regla del 10", ya que los niños no aceptan de forma natural los nuevos sabores y alimentos, sino que necesitan tomarlos en repetidas ocasiones antes de admitirlos en su alimentación.
Pueden ser necesarios hasta diez intentos para que los pequeños acepten un nuevo sabor o una nueva textura
Hay que perseverar porque el esfuerzo merece la pena. El gusto se forma y hay etapas en las que es más fácil lograr el éxito. Organizar la comida familiar para que sea sana es difícil, asegura Garaulet, pero la fase de aprendizaje, entre los dos y los cinco años de edad, es el momento idónea para la adquisición de hábitos y la fruta, la verdura y el pescado "deben estar presentes para que los pequeños comprueben que es bueno comer de todo".
Admite que todas las personas saben qué deben hacer, pero "lo difícil es adivinar cómo conseguirlo". En ocasiones, se requiere que el niño pruebe el nuevo alimento de 5 a 10 veces para que acepte el nuevo sabor, pero no hay que desistir en el intento. Si el pequeño se acostumbra a comer nuevos sabores desde edades tempranas, sobre todo frutas y verduras, comerá de manera adecuada en el futuro y mantendrá un peso corporal equilibrado.

La leche desaparece de las tiendas y los restaurantes tras el escándalo de adulteración

Las tiendas y cafeterías de China se están deshaciendo de sus partidas de leche después de que la pasada semana se desvelara el escándalo de leche adulterada que se ha cobrado la vida de por lo menos cuatro bebés y afecta a más de 6.000, de los que 158 padecen fallo renal grave.
Los 200 establecimientos que la cadena multinacional de cafeterías Starbucks tiene en China están ofreciendo leche de soja en lugar de la habitual de vaca, de la marca Mengniu, una de las mayores del país y entre las 22 empresas implicadas en la adulteración de leche en polvo y líquida con el químico melamina.
"A pesar de que la leche que recibimos de Mengniu no está incluida en los lotes contaminados, debido a la grave naturaleza de esta situación, Starbucks ha decidido de forma voluntaria retirar los productos de Mengniu hasta nuevo aviso", señaló la firma, citada por el diario independiente "South China Morning Post".
Las principales marcas implicadas, como Mengniu, Yili, Sanlu y la shanghainesa Guangming (Bright Dairy, que hasta el año pasado pertenecía a Danone), han emitido comunicados invitando a los consumidores a devolver aquellos productos con los que no están satisfechos, incluso aquellos no contaminados.
Mientras la agencia oficial Xinhua señala que el Ejecutivo chino, liderado por el presidente Hu Jintao, ha anunciado duros castigos contra los responsables de este nuevo escándalo de seguridad alimentaria, la prensa independiente arroja cada día nuevos datos sobre otros posibles afectados por esta extendida práctica.
Según el diario provincial electrónico "Daily-Dajiang Net", un quinto bebé falleció el 16 de julio en la provincia oriental de Jiangxi tras ingerir 20 latas de leche en polvo infantil de la marca Sanlu, la que presenta hasta ahora los niveles más altos del químico tóxico.
El bebé, cuyo nombre es Cai Chong, no ha sido confirmado como la quinta víctima mortal de esta crisis, pero según esta misma fuente, el pequeño, de seis meses, fue diagnosticado el 5 de julio de fallo renal, el síntoma que presentan los afectados por ingesta de melamina, una enfermedad inusual a esa edad.
Añadida a la leche, la melanina engaña a los niveles de proteína en los controles de calidad que pasan los productos lácteos.
El padre del bebé señaló que había comprado 24 latas de leche en polvo Sanlu porque sus amigos le dijeron que era una marca de fiar.
Mientras tanto, el "South China Morning Post" desveló hoy que las prácticas irregulares en la venta de leche duró hasta esta semana en la región de Mongolia Interior, donde Yili y Mengniu tienen sus plantas productoras.
El rotativo contactó con los intermediarios que venden la producción de los granjeros a estas firmas, consideradas las de mejor calidad del país y una de ellas, Yili, suministradora de los JJOO, y éstos reconocieron que desde hace 3 años venden más barata la leche que no cumple con las normas sanitarias.
"Cuando la leche no pasaba el control de calidad, me enviaban a un lugar diferente y me pedían que la descargara en un contenedor", señaló uno de estos vendedores, quien reconoció que esta semana las plantas no han aceptado su producto "con descuento".
Mientras la leche de buena calidad se vende a 2,85 yuanes el kilo (0,41 dólares o 0,28 euros), la mala se paga a 1,9.
Los directivos de Mengniu dicen desconocer estas prácticas y aseguran que están llevando a cabo una investigación, pero los consumidores se preguntan por qué las partidas destinadas para los Juegos de Pekín y para la exportación no están adulteradas.
Una vez más los productos fabricados en China, uno de los principales países exportadores, vuelven a estar en el punto de mira después de que el año pasado se produjeran intoxicaciones debidas a mercancías tóxicas producidas en el país asiático que fueron exportadas a otros países.

El Ayuntamiento adecua la barriada de San Roque de cara a sus fiestas patronales de este fin de semana

Además aporta 2.000 euros a la organización de las fiestas, que incluyen bailes, actividades infantiles, música, concurso de mascotas y carnaval

· El Ayuntamiento de Berja, a través de varias concejalías está colaborando con el núcleo de San Roque de cara a la celebración de sus fiestas patronales en honor al patrón que da nombre al barrio y la Virgen María, que tienen lugar los días 15,16 y 17 de agosto.

· Además de los 2.000 euros otorgados desde el área de Festejos para la organización de actividades así como el préstamo del escenario utilizado durante la pasada feria de Berja, la concejalía de Servicios está trabajando en la adecuación de las calles, limpieza, pintura en fachadas, arreglos, etc y refuerzo de iluminación, además de la adecuación del solar en el que se desarrollarán las actividades.

· La comisión de fiestas ha organizado un intenso programa de actos para todos los públicos que comenzarán el viernes a las 12.00 horas con el disparo de cohetes y repique de campanas, para inaugurar sobre las 14.00 la Feria del Medio día. Por la tarde habrá juegos tradicionales y animación infantil con payasos. A las 20.30 horas tendrá lugar el solemne Triduo en honor a San Roque y después la misa. A las diez de la noche actuarán los grupos de baile virgitanos de Sonsoles Rodríguez González, habrá velada musical con la orquesta Delicias, a las doce de la noche se proclamarán a las reinas y damas de las fiestas y a la una gran actuación de copla con la virgitana Carmina.

· El sábado, 16 de agosto a la una del medio día se ha previsto un concurso de mascotas. A partir de las 14.00 se podrán degustar migas en la Feria del Medio día y a las 16.00, fiesta de la espuma.

· A las 20.30 horas tendrá lugar el solemne Triduo en honor a San Roque y después la misa con ofrenda floral. Desde las 22.30 habrá verbena con la orquesta Delicias y a las 23.30 carnaval virgitano con chirigotas. Sobre la una de la madrugada será la actuación flamenca de ‘El flechas’. A las dos habrá espectáculo de magia y humos a cargo de Magic Reyman y Sol y a partir de las cuatro de la madrugada degustación de churros con chocolate.

· El domingo 17 de agosto terminarán las fiestas pero esta jornada también se prevé cargada de actividades. A las doce de la mañana será la misa rociera en honor al patrón y a las 13.30 horas habrá carrera de cintas en bicicleta. Desde las 14.00 se invitará a paella en la Feria del Medio día y a las 17.30 h carreras de cintas a caballo. A las nueve de la noche se celebrará la solemne procesión con las imágenes de San Roque y la Virgen María. A las 23.00 comenzará la última verbena, a cargo de la orquesta Delicias y a las 01.30 horas se ha previsto la traca fin de fiestas.

· El Equipo de Gobierno de Berja y los mayordomos de San Roque invitan a virgitanos y forasteros a participar en todas las actividades organizadas y les desean unas felices fiestas.

Aguamarga acoge el lunes la 33º Edición de la carrera infantl Stramilano

Aguamarga será sede, el próximo lunes 18 de la trigésimo tercera edición de la carrera Stramilano-Agua Amarga, organizada por la Asociación Amigos de Stramilano en colaboración con el Área de Juventud, Deportes y Festejos del Ayuntamiento de Níjar.

Las edades que podrán participar están entre los 0 y los 12 años de edad, divididas a su vez en distintas categorías y también por sexo. Todos los niños que lo deseen se podrán inscribir en la rambla de Aguamarga, a una jornada lúdico-deportiva dedicada a los más pequeños.

Poco antes de la carrera y para animar la jornada deportiva, a las 16.30h habrá juegos en la playa, organizados por el Área de Deportes del Ayuntamiento de Níjar.

Se espera la participación de más de 250 jóvenes.