Crema de espinacas

Una cremita de espinacas tampoco viene nada mal para cenar...
4 dientes de ajo
50 gr de aceite
1 cucharada de mantequilla
50 gr de harina
1/2 kg de espinacas
2 pastillas de caldo o sal
1/2 litro de leche
queso emental rallado

Se calienta el aceite en una olla no muy grande, pero que quepa al menos 2 litros y se añade los ajos bien troceados pequeñitos, antes de que se tuesten añadir las espinacas y reogarlas y dejar que se hagan. Una vez hechas se le añadenel resto de los ingredientes menos el queso,removiendo bien, para que la harina no se quede en grumos a fuego lento, durante al menos de 8 a 15 minutos, hasta que coja consistencia......y por último poner el queso rallado por encima, o bien calenarlo con él unos minutos más removiendolo todo.... que aproveche

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