Ensalada de pollo y de cerezas

  

Preparación

• 1. Poner los ingrediente de la marinada en un cuenco, mezclarlos bien y untar las pechugas con la mezcla.
• 2. Dejar macerar 1 hora como mínimo.
• 3. Escurrir las pechugas de la marinada y asarlas en una sartén de fondo grueso durante 10-15 minutos, según tamaño, y a fuego medio para que se hagan por dentro. Retirar el hueso a las picotas.
• 4. Lavar las ensaladas, sazonarlas y repartirlas por los platos, añadir los dados de bacon y las picotas.
• 5. Filetear las pechugas y ponerlas a un lado con la salsa.
• 6. Para la salsa
• Triturar los ingredientes, rectificar de sal.

Observaciones

Las pechugas deben asarse en sartén de fondo grueso, empezando con el fuego bajo y subiéndolo en el último momento para que se dore la superficie.

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas:
• 100 grs. de cerezas
• 2 medias pechugas de pollo
• Ensaladas variadas
• Para la marinada
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 4 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• Para la salsa
• 3 cucharadas de yogur griego
• 6 cucharadas de nata líquida
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 8 nueces peladas